Personaaltreeneri retseptisoovitus: küpsetuspaberis aurutatud hõrk kanafilee

Talleggi saadik ja personaaltreener Rauno Rikberg soovitab rannahooajaks valmistumist viimasele minutile mitte jätta ja juba praegu kosutavamad talvised road üha kergemate ja kevadisemate vastu vahetada.   „Talvekülmas tekkinud isude tagajärjel kogunenud lisakilode seljatamisel ei too püsivat muutust kiired spinati-lehtkapsa smuutidieedid, vaid pikemaajaline pühendumine. Selles mängivad peaosa nii teadlik toitumine kui regulaarne treening,“ selgitas Rikberg.   … Continued

5 maitsvat ideed ahjuprae ülejääkide kasutamiseks

Jõulud on möödas, kingitused jagatud ja sõbrad ning lähedased koju naasnud, kuid külmik on ikka toitu täis? Pole hullu – pehmeks küpsenud jõulupraad sobib nii mõnegi hõrgutise valmistamiseks! Rikkaliku pühadesöömingu lihajääkidest on võimalik valmistada kosutavaid suppe, itaaliapäraseid pastaroogasid või hoopis pühadest kurnatud kehale paituseks üks mõnus salat. Kuna liha on juba eelnevalt küpsenud, muudab see … Continued

RETSEPT! Lihtne ja särtsakas peolaua amps: suvikõrvitsatäidisega pommurullid

Ka kõige usinama perenaise retseptivaramus peaks peitma end üks lihtne, kuid tõeliselt maitsev suupiste, millega kärmel pühadeperioodil armsaid pereliikmeid, kaugeid sugulasi ja uksele koputavaid üllatuskülalisi kostitada. Salvesti toidublogija Liisi Laanemäe hõrk pommurullide retsept just seesugune ongi! Eestikeelse sõna pommu taga seisab kaunilt violetne ja kiudainetest pungil baklažaan. Antud retseptis on sellesse mähitud suvehõnguline ja pisut … Continued

Kolm eksimust, mis nurjavad ideaalse jõuluprae

Jõululaua krooniks on ajast aega olnud särisev ahjupraad, mille valmistamine on igale köögikunstnikule justkui tuleprooviks, kus ebaõnnestumist lubada ei saa. Ometi eksivad nii mõnedki kogenud küpsetajad hõrgu prae valmistusreeglite vastu. Et jõulugurmee saaks unustamatult hõrk, mahlane ja krõmpsuvalt krõbe, soovitab Rakvere tootekategooria juht Heli Sepp vältida just neid vigu!   Pistad liha külmikust kohe ahju … Continued

RETSEPT! Hõrk jõulugurmee: pasteedipallid piparkoogil

Jõulu- või uusaasta laual ei pea alati olema traditsioonilised maitsed, sest ka esmapilgul igapäevaste toiduainete kombineerimisel võivad sündida maitsemeeli tõeliselt üllatavad ja hõrgud suupisted.  Kokaraamatute autor Lia Virkus soovitab peolaua üllatajana valmistada pasteedipallid piparkoogil. Pisut vastuolulises, kuid põnevate maitsenüanssidega rikastatud suupistes kohtub mõnusalt suitsune ja ahjuubinatega rikastatud pasteet vürtsiselt magusate piparkookidega. Viimaseid võib ise valmistada … Continued

PÜHADE RETSEPTISOOVITUS: Tänapäevase krutskiga klassikaline keelesalat

Aeglaselt pehmeks keedetud keelel on alati olnud tähtis koht traditsiooniliste pidulaua roogade seas. Kuid saabuvateks pühadeks soovitab Salvesti toidublogija Liisi Laanemäe tuua aastakümnete jooksul proovitud klassikalisele retseptile vaheldust väikese vimkaga.   Emade ja vanaemade retseptikogust tuntud klassikaline maitseelamus keelest tähendab tavaliselt kooreses kuues ja kartulisalatile sarnast rooga või pidulikult hernestega kaunistatud tarrendit. Liisi Laanemäe retseptis … Continued

RETSEPT! Tummine talvetoit: hõrk seakarbonaad seenekastmes

Aasta pimedaim aeg nõuab kosutavat toidulauda ning külmast ilmast pureda saanud vaimule pole paremat paitust kui üks mõnusalt tummine ent hõrk liharoog kodumaisest sealihast, kaaslaseks kreemjas seenekaste. Seakaelakarbonaad on ajast aega olnud kodukokkade lõikelaual hinnatud lihatükiks, pakkudes nii tuntud maitsenoote kui esitades väljakutseid tõelistele maitsegurmaanidele. Põhjuseks seda lihatükki iseloomustavad hõrk mekk ja mõnus mahlasus, mis … Continued

PÜHADE RETSEPTISOOVITUS: Talvehõngulised sealihamäärded

Mitmekülgsest sealihast ning selle erinevatest lõigetest on võimalik valmistada nii lihtsamaid argiõhtuseid pere lemmiktoite kui ka tundidepikkust küpsemist vajavaid hõrke piduroogasid. Küll aga on kahetsusväärselt vähe tähelepanu saanud sea pakutav rasv, mis on meile kui põhjamaalastele oluliseks energiaallikaks, ning vitamiinidest pungil seamaks. Meie laiuskraadile iseloomulik külm ja pime aeg tõstab eriliselt au sisse toekamad kõhutäied … Continued

ANNI RAHULA RETSEPTISOOVITUS: Aasiapärase vimkaga kanaburger

Selle asemel, et külmade ilmade saabudes suvised värsked road rasvase ja raskesti seeditavatega asendada, soovitab Talleggi saadik Anni Rahula katsetada tervislikke retsepte soojendavate vürtsidega. Erinevad vürtsid on teada oma kosutavate ja soojendavate omaduste poolest ning lisavad tummisust ka tervislikele roogadele nagu kana või köögiviljad. „Minu külmikus leidub alati kanaliha – see maitseb suurepäraselt, on toitev … Continued

TEE ISE: Kodune mitmeviljapuder seemnetega

Külmadel hommikutel pole midagi mõnusamat auravast, kiudainetest ja energiast pungil pudrust, mille saab ise väärtuslikest teraviljadest kokku segada ja meelepärase piimaga valmis keeta! „Puder pole enam ammu igav kooslus kaerahelvestest ja piimast, vaid põnev mängumaa, kus kohtuvad erinevad taimsed piimad ja teraviljad ning lisandid marjadest röstitud pähkliteni. Et aga just meelepärane suutäis valmis keeta, soovitan … Continued

RETSEPT: Magusalt pähkline maiuspala sügiskaamose leevendamiseks

Trotsimaks sombust sügisilma ning käimasoleva hooajaga kaasnevat väsimust, arenda näiteks oma küpsetamisoskust ning premeeri end ja oma armsaid lähedasi energiast pakatava koogiga. Magusalt pähkline ja šokolaadine maius aitab suurepäraselt valitsevast pimedusest tuleneva halva tuju vastu ning viib mõtted helgematele radadele.   Vaja läheb   Koogipõhi: 4 munavalget 3 dl suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 1 tl … Continued

RETSEPT: Suviselt nostalgiline kohupiimamaius šokolaadise leivapuru ja marineeritud maasikatega

Suvehooaja meenutuseks on toidublogija Silja Luide valmistanud mõnusalt maheda  kohupiimamaiuse, millega rännata tagasi sumedatesse suveõhtutesse. Lisaks marineeritud maasikatele annab magustoidule erilise maitsenüansi ka veidi ebatraditsiooniline komponent, milleks on kanepileib. Sarnaseid eriliste lisanditega tooteid julgustab retseptiautor magustoitudes rohkem kasutama. Šokolaadise leivapuru ja marineeritud maasikatega maius valmib kiirelt ning seda on eriti mugav külakostiks kaasa võtta.   … Continued

Tervislikumaks tuunitud pontšikud bataadi ja tatrajahuga

Toiduliidu juhataja Sirje Potisepa sõnul on rõõm näha, et naturaalsed piimatooted leiavad ühe enam kasutust erinevate trendikate roogade valmistamisel, nagu seda on smuutid, jäätised ja juustukoogid. Ühtlasi on piimatooted olnud oluliseks osaks eestlaste toidukultuurist juba aastasadu ja kuuluvad ka paljude nostalgiahõnguliste retseptide koostisesse. Üheks selliseks on kindlasti pontšikud, mille on tervislikumaks tuuninud toidublogija Tuuli Mathiesen. … Continued

SUVINE RETSEPT: Tervislikud jogurti-marja pulgajäätised

Foto: Tuuli Mathisen „Eesti piimatoodete valik on ütlemata lai ning meie tootjate valmistatud maitsestamata jogurtid, Kreeka jogurtid, kodujuustud ja keefir loovad äärmiselt laia mängumaa erinevateks maitsekatsetusteks,“ kinnitas Potisepp.   Toidublogija Tuuli Mathisen jagab selleks puhuks suvist ja jahutavat pulgajäätise retsepti, milles kohtuvad trendikas Kreeka jogurt  ja värsked hooajalised marjad. Üha enam populaarsust koguv kodune jäätisetegu … Continued

Idülliline hommikuärataja: pontsakad kohupiimasõrnikud

Foto: Tuuli Mathisen „Piimatooted on heaks energiaallikaks ning hoiavad tänu valgusisaldusele kõhu kauem täis. Kuna piimatoodete maailm on sedavõrd mitmekesine, siis huvitavatest retseptidest kindlasti puudust ei tule,“ sõnas Toiduliidu juhataja Sirje Potisepp.   Toiduliit kutsub vastalanud piimakampaania raames eestimaalasi üles nautima poelettidel saadavaid kodumaiseid piimatooteid ning šnitti saab selleks võtta „Ise tehtud, hästi tehtud“ autori … Continued

Avasta juustumaailma: teejuht sulajuustuga kokkamiseks

Täidetud muffinid Kevadiselt päikeselised nädalalõpud soosivad einestamist looduskaunites kohtades. Lõbusale piknikule või väljasõidule on mugav kaasa võtta näiteks muffineid, mida on lihtne kaasa pakkida ja mis on ühtlasi mõnusalt suupärased kõhutäited. Tavapäraseid muffineid saab erilisemaks muuta, kui kasutada nende täidises üllatuskomponendina sulajuustu, mis annab muffinitele mõnusalt kreemise ja juustuse sisu. Määrded suupistelauale Sulajuustust on võimalik … Continued